[BRUNO乳酪發酵機] 健康鹽麴
![[BRUNO乳酪發酵機] 健康鹽麴](https://img.cook1cook.com/upload/cover/5/10/266741514987222510.jpg)
鹽麴（Shio Koji) 是米麴、鹽及水混合後再發酵的調味品，是一種非常傳統的日式調味料。鹽麴的好處多多😍，因為它成分簡單天然，含有乳酸菌，除可以調整腸道健康，有助排毒之外， 用來醃肉可以提鮮及令肉質嫩滑👍👍👍
平時室溫製作一樽鹽麴，需要約兩星期時間，但今次用到♥Bruno Yogurt Maker 乳酪機♥便可以大大減省發酵時間，用極速💨六小時便已經製作好了，真是一大喜訊🎉🎉🎉
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1先將鹽及水拌勻。
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2將米麴逐少加入水中。
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3用隨機附送長湯匙拌勻。
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4蓋上蓋子後放入乳酪機。
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5以溫度60度發酵6小時即可。
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