[BRUNO乳酪發酵機] 醬油麴
2018 年 01 月 18 日發佈 LoveKellyKitchen
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自己做醬油麴吧....用來醃肉一流!
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1所以有材料混合之後攪勻,放入乳酪機內60度發酵8小時就完成
TIPS
1)在發酵途中,開蓋攪拌一下,令米麴和醬油混合得更好
2)醬油麴跟鹽麴嘅用途系一樣,可以用來醃肉和海鮮,可以令肉質軟化,提升鮮味
3)放醬油麴的器皿洗乾淨之後,蒸15分鐘,等完全乾透之後,才將醬油麴放入
2)醬油麴跟鹽麴嘅用途系一樣,可以用來醃肉和海鮮,可以令肉質軟化,提升鮮味
3)放醬油麴的器皿洗乾淨之後,蒸15分鐘,等完全乾透之後,才將醬油麴放入
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