[BRUNO乳酪發酵機] 醬油麴
2018 年 01 月 18 日發佈 LoveKellyKitchen
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自己做醬油麴吧....用來醃肉一流！
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1所以有材料混合之後攪勻，放入乳酪機內60度發酵8小時就完成
TIPS
1）在發酵途中，開蓋攪拌一下，令米麴和醬油混合得更好
2）醬油麴跟鹽麴嘅用途系一樣，可以用來醃肉和海鮮，可以令肉質軟化，提升鮮味
3）放醬油麴的器皿洗乾淨之後，蒸15分鐘，等完全乾透之後，才將醬油麴放入
2）醬油麴跟鹽麴嘅用途系一樣，可以用來醃肉和海鮮，可以令肉質軟化，提升鮮味
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