鹽麴（Shio Koji) 是米麴、鹽及水混合後再發酵的調味品，是一種非常傳統的日式調味料。鹽麴的好處多多😍，因為它成分簡單天然，含有乳酸菌，除可以調整腸道健康，有助排毒之外， 用來醃肉可以提鮮及令肉質嫩滑👍👍👍 平時室溫製作一樽鹽麴，需要約兩星期時間，但今次用到♥Bruno Yogurt Maker 乳酪機♥便可以大大減省發酵時間，用極速💨六小時便已經製作好了，真是一大喜訊🎉🎉🎉
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