茄子 食譜、做法 - 共125篇

排序

  • 10分鐘上菜《味噌烤茄子》

    米太廚房手記

    燒烤蔬菜好處多！用油少、色香味美，又可保持蔬菜原味！茄子是其中一個非常好的選擇，只要換一下調味就...

    大茄子、蔥花、日本味噌、味醂、薑汁、橄欖油

  • 不經油炸《家常魚香茄子煲》

    米太廚房手記

    這是一味很好下飯的餸！傳統做法用油泡茄子，頗為肥膩！其實有辦法令這個餸少油但茄子皮色一樣漂亮，來...

    豬絞肉、大茄子、蒜茸、薑米、蔥花、辣豆瓣醬、醬油、魚露、黃糖、紹興酒、麻油、水

  • 芝士蕃茄焗千層茄子

    May豬有請

    在美國買了一個非常粗壯的大茄子， 拿來做千層茄子便最適合不過。 這是肉醬千層麵的蔬菜變奏版，...

    大茄子、麵粉、雞蛋、牛奶、日式麵包糠、百里香碎、Mozzarella芝士碎、巴馬臣芝士碎、...

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  • 健康版魚香茄子 【百得利健康油你話事】

    Owenmama

    很喜歡吃魚香茄子，但因酒樓用走油的方法所以很油膩; 所以不會常點。 自己整改用蒸的方法， 加埋...

    鹹魚肉（切粒）、茄子、豬絞肉（瘦）、生抽、砂糖、蠔油、生抽、砂糖、水、生粉水

  • 魚香茄子 - {少油版}

    男人廚房

    魚香茄子這道料理中其實並沒有魚的成份，但是透過辣椒與辛香料在爆炒的過程中調製而成的，是四川料理中...

    茄子、豬絞肉、蔥末、蒜末、薑末、辣豆瓣醬、醬油、米酒、烏醋、水、糖

  • 火腩茄子煲

    陳家廚坊

    陳家廚坊Facebook專頁: https://www.facebook.com/ChansK...

    茄子、火腩、薑、蔥、蒜頭、乾蔥頭、麵豉醬、糖、生抽、料酒

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  • 蠔汁蝦乾豆卜炒茄子

    SamSamKitchen

    幾樣平凡的食材。。。只需加一些簡單調味。。。瞬間便成為美味佳餚了。。。好吃好吃真好吃!!!

    豆卜、茄子、蝦乾、草菇、薑、葱、雞汁、蠔油、生粉芡

  • 佛手茄子

    Chopper2014

    這道菜是我媽最愛的，我做的一道菜。茄子上桌後還保持酥脆的口感，脆的時候外酥里嫩沾著酸甜的湯汁，稍...

    茄子、肉糜、洋蔥、澱粉、糖、蕃茄、蒜末、蕃茄醬、鹽

  • 麻婆茄子 【新手不敗家常菜】

    MrsPsKitchen

    麻婆豆腐都是經常吃的家常菜，這次將豆腐改作茄子，也同樣好吃！香辣的醬汁加茄子豬肉，超開胃又下飯。...

    茄子、免治豬肉、蒜蓉、薑蓉、豆瓣醬、生抽、雞湯、糖

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  • 醬燒茄子鰻魚煲

    ReBearBear

    這個「醬燒茄子鰻魚煲」易做又惹味，大家不妨試吓啦~~~ 有空請到我個FB專頁交流下煮食心得...

    日式鰻魚、幼身茄子、陳皮、薑、蒜茸、葱、清水、鹽、黃糖、柱候醬、蠔油、老抽、生粉、麻油及胡...