手工 食譜、做法 - 共85篇

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  • 【原味手工生巧克力】質地濃厚香醇順口的生巧克力在舌尖蔓延開來
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    【原味手工生巧克力】質地濃厚香醇順口的生巧克力在舌尖蔓延開來

    Pam慢食生活

    生巧克力如此著迷有就是因為生巧克力那獨特的柔軟口感,放進嘴裡先是嚐到表面覆蓋薄薄一層的可可粉 ...

    鮮奶油、77%苦甜黑巧克力、80%苦甜黑巧克力、無糖可可粉

  • 手工自製Nutella榛果巧克力冰淇林
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    手工自製Nutella榛果巧克力冰淇林

    Pam慢食生活

    聽說最近在台灣很紅的一款巧克力口味：Nutella榛果巧克力 而我第一次接觸也是從此愛上癮...

    鮮奶油、煉乳、無鹽奶油、Nutella果醬

  • 手工XO醬
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    手工XO醬

    MrsHorse

    XO醬是用上大量乾海產和辣椒製成，自家製的當然是真材實料無添加，不論用來作沾醬或是用作調味料做料...

    乾貝、金鉤蝦(蝦米)、櫻花蝦、金華火腿、馬友鹹魚、蝦子、蒜瓣、乾蔥、指天椒、紅尖椒、蠔油、...

  • 手工抹茶烏冬
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    手工抹茶烏冬

    MrsHorse

    冷烏冬, 釜揚烏冬, 掛烏冬, 湯烏冬還是作火鍋配料, 我統統喜愛, 烏冬在不同溫度, 仍能保持...

    烏冬小麥粉或中筋麵粉、海鹽、泡打粉 ( Baking Powder)、暖清水、抹茶粉

  • 手工芝麻菜青醬 Arugula Pesto
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    手工芝麻菜青醬 Arugula Pesto

    MrsHorse

    青醬是意大利其中一款經典醬料, 大多用上羅勒這款散發著令人著迷的香氣, 但偶而用上另一種青綠芝麻...

    嫩芝麻菜、巴馬臣起司 (Parmesan Cheese)、松子仁、檸檬汁、蒜瓣、初搾橄欖油...

  • 手工雙色旋風饅頭
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    手工雙色旋風饅頭

    Kris Wan Ka-wai

    雖然一個饅頭的價錢賣不貴， 但試試自家做，還是學了很多做包子的學問。饅頭四大基本功︰揉、桿、發、...

    白色麵糰︰、中筋麵粉、燕麥奶 (微暖)、糖、菜油、乾酵母、黑色麵糰︰、中筋麵粉、水份 (微...

  • 手工素漢堡
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    手工素漢堡

    Kris Wan Ka-wai

    手做漢堡， 不單只是買現成的層層疊疊，要自己試試親手做漢堡的麵包！用上「湯種法」令麵包更鬆軟。 ...

    材料 A : 高筋麵粉、低筋麵粉.、白砂糖、鹽、小麥胚芽、乾酵母、材料 B:全蛋液、湯種、...

  • 韭黃鮮蝦手工水餃
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    韭黃鮮蝦手工水餃

    花媽甜心派

    韭黃與蝦仁調成水餃內餡 再加上手桿皮~ 一口吃下皮薄餡多汁鮮甜

    豬絞肉、蝦仁、韭黃、醬油,鹽巴,白胡椒粉,香油、中筋麵粉,冷水

  • 練奶手工包(24小時發酵老麵)
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    練奶手工包(24小時發酵老麵)

    李媽媽樂廚

    用這種老麵制作的中西麵點，保水性非常好，麵點入口細緻柔軟且有嚼勁，並散發獨特麵香。絕對是古老的味...

    高筋粉、24小時發酵老麵、請參看24小時老麵發酵製作、http://beckylydial...

  • 貝兒實驗室。手工義大利麵
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    貝兒實驗室。手工義大利麵

    貝兒實驗室

    很多人對義大利菜的第一印象就是義大利麵，自製義大利麵非常簡單，只需三種材料：麵粉、雞蛋與鹽，掌握...

    中筋麵粉（需要更多以作為手粉）、鹽、雞蛋、飲用水

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