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百香果舒芙蕾 - 手工現做的新鮮甜點!

2015 年 11 月 20 日發佈 Popo Huang 列印
百香果舒芙蕾 - 手工現做的新鮮甜點!
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  • 2701
請稍等. 請稍等.
熱騰騰現做的甜點最新鮮啦^^
舒芙蕾的柔柔口感真是輕飄飄~~ 搭上酸甜百香果馬上抓住女孩的心!!!
更多美味料理請到~
MissQ My Little Kitchen~
http://popo320pig.pixnet.net/blog
Popo小日子~
https://www.facebook.com/popo320pig

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 無鹽奶油 30g
    • 低筋麵粉 35g
    • 牛奶 110cc
    • 香草精 1小匙
    • 新鮮百香果汁 35cc
    • 蛋黃 3顆
    • 蛋白 3顆
    • 砂糖 80g
    • 烤碗材料
    • 沙拉油/融化奶油 適量
    • 砂糖 適量
  • step1: 取一鍋以小火融化奶油~~
    1取一鍋以小火融化奶油~~
  • step2: 奶油溶化後倒入麵粉~~一邊攪拌它至無麵粉濃稠狀態!!!!
    2奶油溶化後倒入麵粉~~一邊攪拌它至無麵粉濃稠狀態!!!!
  • step3: 加入牛奶~~邊煮邊攪拌喔!!!
    3加入牛奶~~邊煮邊攪拌喔!!!
  • step4: 過一會兒就會開始凝固囉~~接著熄火!!!牛奶醬糊凝固後放入另一個容器放涼備用!!!
    4過一會兒就會開始凝固囉~~接著熄火!!!牛奶醬糊凝固後放入另一個容器放涼備用!!!
  • step5: 把烤碗內部四周及底部塗抹上奶油或是沙拉油!!!
    5把烤碗內部四周及底部塗抹上奶油或是沙拉油!!!
  • step6: 倒入砂糖並且旋轉烤碗~~讓烤碗內部完全都沾滿砂糖..多餘的砂糖把它輕拍出來!!!一一將烤碗完成此步驟後放入冰箱冷藏備用^^
    6倒入砂糖並且旋轉烤碗~~讓烤碗內部完全都沾滿砂糖..多餘的砂糖把它輕拍出來!!!一一將烤碗完成此步驟後放入冰箱冷藏備用^^
  • step7: 放涼後的牛奶醬糊加入3顆蛋黃.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果約用了4顆)
    7放涼後的牛奶醬糊加入3顆蛋黃.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果約用了4顆)
  • step8: 均勻攪拌至無顆粒狀~~會變得非常滑順喔!!!
    8均勻攪拌至無顆粒狀~~會變得非常滑順喔!!!
  • step9: 將三顆蛋白放入乾淨無水分的容器中並用電動打蛋器打發至硬挺!!過程中將80g的砂糖分三次倒入一起打發喔~~~
    9將三顆蛋白放入乾淨無水分的容器中並用電動打蛋器打發至硬挺!!過程中將80g的砂糖分三次倒入一起打發喔~~~
  • step10: 將一些打發的蛋白加入蛋黃液中~~輕輕拌勻!!!
    10將一些打發的蛋白加入蛋黃液中~~輕輕拌勻!!!
  • step11: 把剛剛拌勻的蛋黃液通通倒入打發的蛋白裡~~輕輕的混和它們,不要太大力喔^^"
    11把剛剛拌勻的蛋黃液通通倒入打發的蛋白裡~~輕輕的混和它們,不要太大力喔^^"
  • step12: 接著裝進烤碗中~滿滿的裝滿然後刮去多餘的份量,刮成表面光滑的樣子!!!接著放入預熱170度烤箱烤約15-20分鐘即完成^^
    12接著裝進烤碗中~滿滿的裝滿然後刮去多餘的份量,刮成表面光滑的樣子!!!接著放入預熱170度烤箱烤約15-20分鐘即完成^^
  • step13: 新鮮出爐的百香果舒芙蕾>////
    13新鮮出爐的百香果舒芙蕾>////
  • step14: 表面趕緊撒上些許糖粉~~舒芙蕾是個跟時間賽跑的甜點呀:)
    14表面趕緊撒上些許糖粉~~舒芙蕾是個跟時間賽跑的甜點呀:)
  • step15: 澎澎鬆鬆的樣子^^"已經開始往下縮了~~~~
    15澎澎鬆鬆的樣子^^"已經開始往下縮了~~~~
  • step16: 趕緊挖下去囉~~~
    16趕緊挖下去囉~~~
  • step17: 表皮有點酥脆~而裡頭是鬆鬆軟軟的^^加了百香果之後的味道更有層次~~不僅有蛋奶香還有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的細緻口感比外面賣的還好吃唷:)
    17表皮有點酥脆~而裡頭是鬆鬆軟軟的^^加了百香果之後的味道更有層次~~不僅有蛋奶香還有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的細緻口感比外面賣的還好吃唷:)
TIPS
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Tags:

  • 甜
  • 低筋麵粉
  • 甜點
  • 蛋白
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  • 百香果
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  • 舒芙蕾
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  • 百香
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Popo Huang
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