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【家常食譜】香酥土匪雞肉餅 Crispy Bandit Chicken Cracker

2022 年 09 月 06 日發佈 Cook1Cook 列印
【家常食譜】香酥土匪雞肉餅 Crispy Bandit Chicken Cracker
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土匪雞翼相信大家食得多,不如今次轉轉食法,將雞翼變成雞丁,配合埋酥香嘅手抓餅,可以直接拎住食,大口大口咁咬,感覺更加豪邁!

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食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 雞扒 即買 Chicken steak 1塊 1pc
    • 洋葱 Onion ½個 ½pc
    • 鮮冬菇 Dried mushroom 4-5隻 4-5g
    • 急凍手抓餅 Frozen flaky scallion pancakes 4塊 4pcs
    • 孜然粉 Cumin powder 2湯匙 2tbsp
    • 紹興酒 Shaoxing wine 2湯匙 2tbsp
    • 生抽 Soy sauce 2湯匙 2tbsp
    • 糖 Sugar 2茶匙 2tsp
    • 老抽 Dark Soy Sauce 1茶匙 1tsp
    • 生粉 Corn Starch 2茶匙 2tsp
  • step1: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 洗淨切丁
Wash the chicken steak and then dice it.
    1雞扒 即買 洗淨切丁 Wash the chicken steak and then dice it.
  • step2: 加醃料醃15分鐘
Marinate the chicken steak for 15 minutes.
    2加醃料醃15分鐘 Marinate the chicken steak for 15 minutes.
  • step3: 冬菇切丁
Dice the dried mushroom.
    3冬菇切丁 Dice the dried mushroom.
  • step4: 洋葱切丁
Dice the onion.
    4洋葱切丁 Dice the onion.
  • step5: 中火爆香洋葱,下雞丁及冬菇炒熟
Saute the onion in medium fire, then fry the diced chicken and dried mushroom.
    5中火爆香洋葱,下雞丁及冬菇炒熟 Saute the onion in medium fire, then fry the diced chicken and dried mushroom.
  • step6: 用手抓餅包好雞肉餡料
Use the flaky scallion pancake to crisp the chicken stuffing.
    6用手抓餅包好雞肉餡料 Use the flaky scallion pancake to crisp the chicken stuffing.
  • step7: 中細火煎至手抓餅金黃酥香即成
Pan-fry the flaky scallion pancake until golden brown.
    7中細火煎至手抓餅金黃酥香即成 Pan-fry the flaky scallion pancake until golden brown.

Tags:

  • 雞肉
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  • 食譜
  • 紹興酒
  • 土匪雞
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  • 鮮冬菇
  • 孜然粉
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