泰式酸辣無骨鳳爪 Thai spicy and sour boneless chicken feet

Name: 泰式酸辣無骨鳳爪 Thai spicy and sour boneless chicken feet
Yield: 1-2人
Ingredients: 250g 急凍無骨鳳爪 Frozen boneless chicken feet; 3瓣 蒜頭 Garlic 3 cloves; 1/4個 洋蔥 Garlic 1/4 pc; 1隻 指天椒 Bird's eye chili 1 pc; 1棵 芫茜 Coriander 1 bunch; 50克 甘筍 Carrots 50g; Sauce; 50毫升 魚露 Fish sauce 50 ml; 40毫升 白醋 White vinegar 40ml; 13毫升 青檸汁 Lime juice 13 ml; 40克 砂糖 Sugar 40g; 35ml 水 Water

2021 年 04 月 12 日發佈列印

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快速學會煮雞腳第一回之泰式酸辣無骨鳳爪

Facebook: 疫情煮到悶？不如今晚食雞腳！雞腳的煮法非常之多，既可以煮中式嘅南乳、陳醋口味，又可以試下泰式、或者韓式口味，款款都配飯一流，而且煮法簡單。

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 急凍無骨鳳爪 Frozen boneless chicken feet 250g
- 蒜頭 Garlic 3 cloves 3瓣
- 洋蔥 Garlic 1/4 pc 1/4個
- 指天椒 Bird's eye chili 1 pc 1隻
- 芫茜 Coriander 1 bunch 1棵
- 甘筍 Carrots 50g 50克
- 汁料
- Sauce
- 魚露 Fish sauce 50 ml 50毫升
- 白醋 White vinegar 40ml 40毫升
- 青檸汁 Lime juice 13 ml 13毫升
- 砂糖 Sugar 40g 40克
- 水 Water 35ml

1雞腳即買出水，開鍋下冷水，水中下紹酒，蔥段、薑片。 bianch chicen feet；in a pan of cold water；add shaoxing wine，green onion，ginger.
2雞腳即買凍水落鍋,水滾後出水2分鐘，去除雜質，撈起沖淨。 and the chicken feet;once it boils blance feet for 2mintes；remove impurities；wash them thoroughly.
3洋蔥去皮洗淨切絲；紅蘿蔔洗淨去皮刨絲；蒜頭洗淨去皮切粒；指天椒洗淨切粒；芫茜洗淨切碎。 peel, clean and slice onion;clean, peel and slice carrot; Peel garlic cloves and dice them;wash Bird's eye chili, remove the stalk and dice it; Wash and chop coriander.
4先將所有汁料下鍋，小火拌煮至糖溶化，放涼備用。 Place sauce ingredients in a pot, melt sugar over low heat. Let cool down.
5將所有配料都放入已放涼的醬汁中。 Mix in all the ingredients to the cooled sauce.
6加入芫茜，雞腳即買，青檸汁 Add coriander, chicken feet, lime juice
7撈起醬汁，浸醃一晚，完成。 Pick up chicken feet to soak in sauce overnight. Done.
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