泰式酸辣無骨鳳爪拼八爪魚仔
炎熱的天氣下，最適合吃酸酸辣辣的泰式沙律。今天我會分享如何製作「泰式酸辣無骨鳳爪拼八爪魚仔」。它的口感爽脆，味道刺激，甜、酸、辣同時衝擊味蕾，好吃到停不了口，最佳的派對前菜小食。
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YouTube：https://youtu.be/OtJFja5TO30
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1將已清洗的無骨鳳爪，放於滾水中，以中火煮6分鐘。
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2將已清洗的八爪魚仔，放於滾水中，以中火煮6分鐘。
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3將煮好的無骨鳳爪，隨即放於冰水中冰鎮15分鐘。
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4將煮好的八爪魚仔，隨即放於冰水中冰鎮15分鐘。
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5將蒜頭切成蒜蓉。
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6將辣椒去蒂，切粒。
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7將甘筍切幼條。
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8將紫洋蔥切幼條。
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9將芹菜和芫荽切段，可隨意加減。
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10將蕃茄切片。
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11將檸檬與青檸榨汁。
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12將蒜蓉、辣椒、青檸汁和檸檬汁放入一個碗，再將其他酸辣汁調味料（魚露、白醋、甜雞醬、雞粉、椰糖）一併加入，拌勻。 如沒有椰糖，改用白砂糖代替亦可以。
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13將所有材料放置於一個大盒，加入調製好的泰式酸辣汁，再加入適量的麻油拌勻。 大家記得試味，可因應個人口味作出調整。
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14蓋上盒蓋，將整盒泰式沙律放於雪櫃雪過夜，第二天就可以享用。
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15完成！
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日
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