【泰式酸辣無骨鳳爪】
2014 年 09 月 24 日發佈 moonmoonkitchen
列印
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1無骨鳳爪解凍，沖洗軟淨。
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2燒一鍋水，水滾放入鳳爪汆水至再滾起，先撈起。
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3沖水至凍身，預備一盆冰水，放入鳳爪先放入雪柜冷藏2小時。
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4將每隻剪成兩半，瀝乾水份。
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5洋葱切絲，香芹切段(留少許葉)，指天椒剪碎，蒜頭挅碎。
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6將所有調味料拌勻，再加入指天椒碎及蒜頭碎拌勻。
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7試味，此時可隨個人口味調較甜酸辣度。
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8取出鳯爪，用廚紙抹乾水份，加入酸辣汁拌勻，冷藏至少2小時。
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9最後加入洋葱絲及香芹拌勻即成。
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10[廚房手記] l 無骨鳯爪可在凍肉鋪買到約$20一磅，一pack大約4至5磅 l 洋葱絲及香芹先放入雪柜雪凍。
![step10: [廚房手記]
l 無骨鳯爪可在凍肉鋪買到約$20一磅，一pack大約4至5磅
l 洋葱絲及香芹先放入雪柜雪凍。](https://img.cook1cook.com/upload/step/28/40/2664614115117972840.jpg)
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