臘腸豉汁排骨煲仔飯
天氣凍就諗起香噴噴的煲仔飯，臘腸加排骨簡直是無敵組合，白米飯吸滿配料的精華，飯焦脆卜卜好滋味，再加條靚菜，完全係一鍋暖笠笠既料理，簡單又一餐。
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1預備材料 ：腩排洗淨抺乾水分後拌勻醃料，醃30分鐘。
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2米洗淨放入LC鍋中，加入水，如有時間可放置30分鐘，沒時間也可直接煮。
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3中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，期間以木匙攪拌米飯一下， 將臘腸鋪在飯面上，加蓋轉小火煮8分鐘。
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4加入排骨 ，加蓋，將火稍為加大30秒，令煲肉熱力增加，轉小火煮15分鐘後熄火，再讓飯焗10分鐘，如想弄飯焦，再開小火煮5分鐘便可。最後可淋上煲仔飯豉油（我覺得整鍋飯夠味所以沒有加）, 灑上辣椒粒即可享用。
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5脆脆的飯焦真係好美味。
TIPS
1.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
2.份量不同，爐頭火力差異，出來效果也不一樣，多試幾次便能掌握製飯焦的時間。
3. LC鑄鐵鍋傳熱均勻，熱力可以在短時間均勻地煮熟食物，溫度穩定，再加上鎖水力強，存熱能力高，十分保溫，省卻燜煮時間，食材不會流失水份，能保持原汁原味。
2.份量不同，爐頭火力差異，出來效果也不一樣，多試幾次便能掌握製飯焦的時間。
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