臘鴨肶臘腸排骨煲仔飯

Name: 臘鴨肶臘腸排骨煲仔飯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1隻 臘鴨肶; 1條 臘腸; $20 排骨; 2量杯 米; 適量 水; 適量 蒜頭; 適量 豆豉; 適量 葱花; 1隻 辣椒仔（可以不用）; 適量 糖; 適量 油; 粟粉; 胡椒粉; 鹽; 生抽; 水; 老抽; 糖; 蔴油

2018 年 12 月 07 日發佈列印

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煲仔飯在冬天是最多人喜歡食品之一，在食肆吃一煲有三種材料煲仔飯並不便宜，但自家製就肯定會平，材料可以自由配搭，而且烹煮方便，話咁快就有熱辣辣嘅煲仔飯食喇😋

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料：
- 臘鴨肶 1隻
- 臘腸 1條
- 排骨 $20
- 米 2量杯
- 水適量
- 蒜頭適量
- 豆豉適量
- 葱花適量
- 辣椒仔（可以不用） 1隻
- 調味料：
- 糖適量
- 油適量
- 粟粉
- 胡椒粉
- 鹽
- 生抽
- 水
- 煲仔飯醬油：
- 老抽
- 糖
- 蔴油

1豆豉用水沖洗一下，蒜頭切粒，辣椒仔切粒用刀將兩種材料剢碎；排骨洗浄，用調味料、蒜蓉豆豉及辣椒教醃15分鐘，按次序首先落糖，跟著落油、再落粟粉、最後落胡椒粉、鹽、生抽及少許凍滾水；臘鴨肶、臘腸用凍滾水沖洗
2米洗淨後放入煲中，加入適量清水（平日煲飯的份量），中火煮3分鐘，水滾後搞勻，中火煮3分鐘
3放入排骨、臘鴨肶及臘腸，排好，小火煮15分鐘，熄火焗10分鐘
4灑上葱花，淋上煲仔飯醬油，撈勻即可享用
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