臘腸排骨煲仔飯
2018 年 11 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房
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熱辣辣原煲上的臘腸排骨煲仔飯 , 絕對yummy yummy呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_63.html
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1排骨粒用水沖洗乾淨
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2抹乾水份放入大碗內 , 加入生抽 , 糖 , 胡椒粉拌勻先靜待30分鐘
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3期間將豆豉剁碎 , 辣椒去籽切片 , 蒜頭去衣切細粒 , 薑去皮切細粒
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430分鐘後加入豆豉 , 蒜粒 , 生粉拌勻靜待1小時
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5期間將白米用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入煲內加少許鹽及油拌勻靜待30分鐘
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6鑊中放入薑粒爆香 , 加入白米拌勻數分鐘至乾身
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7盛起放入煲仔內 , 加1杯水份量 , 放入臘腸(臘腸要預先用熱水沖一沖)
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8用中火慢慢煮至水份半收乾(大約15分鐘)
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9加入排骨粒 , 蓋上蓋煮至排骨熟透 , 水份完全收乾及米熟透(大約10分鐘)
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10最後淋上甜豉油 , 灑上辣椒 , 蔥粒及蔥絲即可
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