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糯米飯釀乳鴿

2020 年 06 月 03 日發佈 SamSamKitchen 列印
糯米飯釀乳鴿
  • 8
  • 12
  • 3278
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乳鴿焗到脆一脆.. 糯米飯滲透乳鴿油香.. 食完想一添再添!

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 急凍乳鴿 2隻
    • 糯米飯 1碗
    • 薑 4片
    • 麥芽糖 2茶匙
    • 暖水 少許
    • 醃料
    • 生抽 2湯匙
    • 鹽 1茶匙
    • 五香粉 半茶匙
    • 胡椒粉 少許
  • 1糯米飯可以參考以下簡易做法:https://cook1cook.com/recipe/33137
  • 2乳鴿解凍後、內外洗淨、剪去頭及腳... 醃料拌勻... 塗在乳鴿裏裏外外... 每隻乳鴿腔放入兩片薑... 醃2小時或以上!
  • 3將乳鴿放入滾水中氽水15秒... 取出、棄掉薑片、沖水!
  • 4將糯米飯釀入乳鴿腔內... 用牙籤收口... 用錫紙包住翼尖及腿下半部分 !
  • 5放入預熱焗爐... 腹部向上... 180度焗16分鐘... 反轉再焗16分鐘!
  • 6麥芽糖和水調勻... 掃在乳鴿表皮上... 每邊再焗3分鐘至表面金黃即可!

Tags:

  • 米飯
  • 飯
  • 糯米飯
  • 糯米
  • 乳鴿
  • 生抽
  • 五香粉
  • 麥芽糖

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