糯米飯釀乳鴿
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1糯米飯可以參考以下簡易做法：https://cook1cook.com/recipe/33137
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2乳鴿解凍後、內外洗淨、剪去頭及腳... 醃料拌勻... 塗在乳鴿裏裏外外... 每隻乳鴿腔放入兩片薑... 醃2小時或以上！
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3將乳鴿放入滾水中氽水15秒... 取出、棄掉薑片、沖水！
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4將糯米飯釀入乳鴿腔內... 用牙籤收口... 用錫紙包住翼尖及腿下半部分 ！
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5放入預熱焗爐... 腹部向上... 180度焗16分鐘... 反轉再焗16分鐘！
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6麥芽糖和水調勻... 掃在乳鴿表皮上... 每邊再焗3分鐘至表面金黃即可！
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