海星椰片雪梨乾湯
海星貌美，在職媽媽購買後便立刻試煮，怎料煲出來的湯水腥臊味怪，原來海星需要去除底部的內臟，再以薑葱酒汆水，才能去其腥臭味，此後海星湯反帶一陣海產的鹹鮮味。
有人說，海星可生津潤燥，亦有典籍所記，海星具和胃止痛之效，不論孰是孰非，海星對身體都有其益處。至於雪梨乾則有清熱化痰之用，而乾椰片也同樣有止咳祛痰之效，如想藥療效用強些，可以海底椰片代替，當然價錢亦會昂貴點。
其實，這款湯水很平民大眾化，湯料可自由調配，大家可按雪櫃的存貨加些溫潤平和的食材，如無花果等，可見這是一味老少皆宜的家常湯水。
有人說，海星可生津潤燥，亦有典籍所記，海星具和胃止痛之效，不論孰是孰非，海星對身體都有其益處。至於雪梨乾則有清熱化痰之用，而乾椰片也同樣有止咳祛痰之效，如想藥療效用強些，可以海底椰片代替，當然價錢亦會昂貴點。
其實，這款湯水很平民大眾化，湯料可自由調配，大家可按雪櫃的存貨加些溫潤平和的食材，如無花果等，可見這是一味老少皆宜的家常湯水。
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1先去除海星的內臟，然後洗淨。
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2用薑葱酒汆水備用。
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3再把豬尾骨／西施骨洗淨及汆水。
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4把鮮百合洗淨，去除泥垢。
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5把蘋果去皮洗淨，切開數瓣去核去囊。
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6其他湯料洗淨備用。
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7把所有湯料放入煲內，大火煲滾後便轉中火，煲1.5-2小時便可。
TIPS
1. 海星底部分兩層，外層呈黃色，揭開外皮會見到內層，呈黑心，兩層皆是海星的消化腺等內臟，只要除去，便能辟去其腥臊味。
2. 海星性平，適合男女老少。當然要看看其他湯料的屬性，是否適合各類人士，詳情建議詢問中醫師。
3. 菜市場時見新鮮海底椰售賣，形狀圓潤厚實，外有淡黃色的皮衣，內裡果肉呈白色，惟此乃非真正的海底椰，名叫「棕櫚果」，其功效雖能止咳清潤，但相較真正的海底椰，實有點距離。
如想與在職媽媽做個煮飯友仔，可前往
https://www.facebook.com/workingmamacookingbook/
重拾網誌，全新開始，我這個在職媽媽嘗試跟著潮流走，請教了IT了得的神隊友（要大大力表揚一下！），製作了簡短的烹飪視頻，突顯該道菜餚的精要之處，希望藉此迎合各方朋友的喜好需求，文字或短片，聲色俱備，各有喜好，應有盡有，讓大家一起走進烹飪下廚的花花世界！如欲觀看精華影片，請前往
https://youtu.be/HSiyF5knuds
「在職媽媽烹飪手記」過往的食譜分享，已有系統地整埋過，如各位朋友想回顧瀏覽，歡迎前往
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![[滋潤湯水] 蘋果雪梨乾雪耳豬展湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/26/87/6296115162401322687_thumb.jpeg___101_74 "[滋潤湯水] 蘋果雪梨乾雪耳豬展湯")
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