今晚食乜餸｜三餸一湯 塩滷板豆腐 金菇豚肉卷 螞蟻上樹 海星椰片雪梨乾湯

今晚食乜餸｜三餸一湯  塩滷板豆腐 金菇豚肉卷 螞蟻上樹 海星椰片雪梨乾湯
日期：2021年11月17日 星期三

塩滷板豆腐
豆腐其實係可以在家做的，以下我介紹的不是加石膏粉的，而是用塩滷，塩滷是高濃度的海塩水，最近好朋友送了一支比我，於是便重手試做


金菇豚肉卷 
嘗試用豬肉片取代牛肉,做法相同,味道各有持色


螞蟻上樹
細碎的肉末沾在粉絲上,就像螞蟻在往樹上爬



海星椰片雪梨乾湯
海星貌美，在職媽媽購買後便立刻試煮，怎料煲出來的湯水腥臊味怪，原來海星需要去除底部的內臟，再以薑葱酒汆水，才能去其腥臭味，此後海星湯反帶一陣海產的鹹鮮味。
有人說，海星可生津潤燥，亦有典籍所記，海星具和胃止痛之效，不論孰是孰非，海星對身體都有其益處。至於雪梨乾則有清熱化痰之用，而乾椰片也同樣有止咳祛痰之效，如想藥療效用強些，可以海底椰片代替，當然價錢亦會昂貴點。
其實，這款湯水很平民大眾化，湯料可自由調配，大家可按雪櫃的存貨加些溫潤平和的食材，如無花果等，可見這是一味老少皆宜的家常湯水。