塩滷板豆腐 2020 年 04 月 09 日發佈 蜜薯薯 列印 4 0 1084 請稍等. 請稍等. 豆腐其實係可以在家做的，以下我介紹的不是加石膏粉的，而是用塩滷，塩滷是高濃度的海塩水，最近好朋友送了一支比我，於是便重手試做 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 黃豆 150克 水 1200 ml 塩滷水 12滴 1將水與豆打成豆漿放入豆漿袋揸豆汁入煲內中小火煲至92度左右熄火，待降溫至75度便可加入塩滷水攪勻靜待片刻 2見到豆漿開始水油分離呈現豆花粒粒（似蛋花湯）便可用描箕將豆花揮入豆腐布的盒內用布包好定型 3 4靜待多餘水份壓榨出來便可取出切成四件 5吃時再蒸熱灑上麻油蔥花豉熟油 TIPS 如沒攪拌機可以直接買無添加的特濃豆腐也可以
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