反沙芋頭
-
1䈡花放油中慢火炸至啡色,隔油備用 -
2將芋頭放入油中炸或煎,至輕身熟透,剩出備用。 -
3炸完芋頭的煱中不用落油,加入糖和水,煮滾,表面有大泡泡,要撹動,以免糊底。 -
4氣泡细密濃稠,有的掛鑊鏟。 -
5倒入炸好的芋頭及葱珠,熄火,快手抄動芋頭至糖漿出沙即可。
TIPS
1.炸葱油不能炸至太黑(會苦)
2 芋頭可用牙籤容易刺入為之熟
3要快手抄
4糖和水等量
2 芋頭可用牙籤容易刺入為之熟
3要快手抄
4糖和水等量
討論 暫時沒有留言。