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椰汁黑糯米飯 ... 糰

2017 年 10 月 09 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
椰汁黑糯米飯 ... 糰
  • 1
  • 8
  • 3081
請稍等. 請稍等.
椰汁黑糯米飯雖然味道偏甜 , 但袁太就係喜歡呢個味道 , 直頭愛上左呢款甜品呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_57.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 黑糯米 300g
    • 椰漿 265ml
    • 椰糖粉 -- (東南亞店買 , 如果冇椰糖 , 可用紅糖代替) 2湯匙
    • 鹽
    • 白砂糖 20g
    • 斑蘭葉 2片
  • step1: 將黑糯米加水浸過面靜待一晚
    1將黑糯米加水浸過面靜待一晚
  • step2: 翌日將黑糯米用水沖一沖洗及瀝乾水份
    2翌日將黑糯米用水沖一沖洗及瀝乾水份
  • step3: 將黑糯米放入碟內 , 放入電蒸鍋蓋上蓋先蒸30分鐘
    3將黑糯米放入碟內 , 放入電蒸鍋蓋上蓋先蒸30分鐘
  • step4: 蒸黑糯米期間將200ml份量的椰漿倒入煲內
    4蒸黑糯米期間將200ml份量的椰漿倒入煲內
  • step5: 加入白砂糖及少許鹽 , 再放入斑蘭葉 , 用慢火慢慢拌勻煮至出煙微滾
    5加入白砂糖及少許鹽 , 再放入斑蘭葉 , 用慢火慢慢拌勻煮至出煙微滾
  • step6: 盛起斑蘭葉去掉 , 將椰汁盛起備用
    6盛起斑蘭葉去掉 , 將椰汁盛起備用
  • step7: 黑糯米蒸30分鐘後放入大碗內 , 加入之前煮好的椰汁拌勻
    7黑糯米蒸30分鐘後放入大碗內 , 加入之前煮好的椰汁拌勻
  • step8: 見黑糯米差不多吸收椰汁的味道後 , 再放入碟內
    8見黑糯米差不多吸收椰汁的味道後 , 再放入碟內
  • step9: 再入電蒸鍋蓋上蓋蒸10分鐘再焗30分鐘
    9再入電蒸鍋蓋上蓋蒸10分鐘再焗30分鐘
  • step10: 將餘下65ml椰汁放入煲內 , 加入椰糖及少許鹽 , 用慢火慢慢拌勻煮至椰糖溶掉熄火
    10將餘下65ml椰汁放入煲內 , 加入椰糖及少許鹽 , 用慢火慢慢拌勻煮至椰糖溶掉熄火
  • step11: 將焗好的黑糯米飯取出待涼10分鐘
    11將焗好的黑糯米飯取出待涼10分鐘
  • step12: 將黑糯米搓成飯糰形狀後放上碟 ,  淋上椰糖汁即可
    12將黑糯米搓成飯糰形狀後放上碟 , 淋上椰糖汁即可

Tags:

  • 米飯
  • 飯
  • 糯米飯
  • 糯米
  • 椰汁
  • 黑糯米

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