芒果椰汁鴛鴦糯米飯
2019 年 01 月 07 日發佈 Meow Kitchen
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坊間盛傳芒果椰汁糯米飯係女士致愛甜品之一， 起碼Chef Meow係其中一份子! Chef Meow 鍾意食糯米，亦都鍾意食黑糯米，既然揀唔落整邊個先，索性將佢哋擺埋一齊，做出一個更美輪美奐嘅效果！ 而且椰漿嘅甜度可以自己調教，甜啲又得，淡啲又得，隨你鍾意！ 凍凍地嘅天氣，食一個暖笠笠既甜品，最好不過！
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1先把糯米及黑糯米分別洗乾淨後用水浸一晚
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2把糯米及黑糯米分開左右兩半， 灑上些少水放在器皿上中火蒸45分鐘
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3椰漿倒入鍋裏， 加鹽和糖煮滾 ( 糖知多少自行決定， 可邊煮邊試味 ) 備用
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4倒入1/2椰漿分別拌勻
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5取出一隻碗放上保鮮紙
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6把糯米及黑糯米左右加入碗中， 包上保鮮紙做成球型， 放在器皿上
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7把芒果起肉
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8糯米加上餘下的椰漿，芒果放到椰汁鴛鴦糯米飯旁邊 即成
TIPS
Chef Meow 小秘技:
1) 椰漿一定要在糯米熱的時候拌入，可令糯米更鬆軟
2) 椰漿加鹽會令香味和甜味更突出
1) 椰漿一定要在糯米熱的時候拌入，可令糯米更鬆軟
2) 椰漿加鹽會令香味和甜味更突出
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