椰汁芒果糯米飯
椰汁芒果糯米飯是泰國一款地道甜品之一,自從於泰國食完就十分喜歡這個甜品,今次是用了椰糖,加上椰汁作調味,配上了熟透的菲律賓芒果,令到這甜品更加美味,做法亦很簡單易做呢....
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1先將兩款糯米浸水4小時以上
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2糯米浸好水後,白糯米用水蒸30分鐘,黑糯米用1比1份量水煮熟待用
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3將椰汁(椰奶)195g,椰糖/砂糖60g,鹽細半茶匙用慢火煮溶椰糖(椰糖先壓碎)
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4將已經煮溶了糖的椰汁,先淋3份1於白糯米飯上拌勻,再將1/3淋上黑糯米飯上拌勻,留待3份1於食時才淋上糯米飯上進食
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5芒果切開用作拌碟食用,亦可將部份芒果蓉用攪拌機打成漿伴糯米飯食用
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6將糯米飯上碟後,將芒果蓉淋上,剩餘的椰汁於進食時淋上即可
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