無水蒸蝦醬豬頸肉豆卜芋絲（LC 21 Oval）
想吃濃味餸菜，蝦醬絕對幫到手。用無水蒸方法鎖實水份，芋絲及豆卜吸收晒濃濃嘅豬頸肉油份及蝦醬醬汁，惹味過豬頸肉添！
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1豬頸肉洗乾淨吸乾水後逆紋切成條狀
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2豬頸肉加入蝦醬，糖，老抽，麻油 ，酒，胡椒粉，薑米及油放入保鮮袋並按摩數分鐘後，醃1小時以上
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3豆卜出水，擠出水份後剪開一半
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4鍋底鋪上豆卜及芋絲
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5加少許水份鬆一鬆已醃的豬頸肉後鋪上鍋內，加入餘下醬汁及兩湯匙水
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6中火煮3分中，小火煮4分鐘，焗5分鐘，灑上芫荽及指天椒即可享用
TIPS
- 豬頸肉太多的話，蒸時要反一反及加長一點時間
- 這是淡味版，愛濃味的可自行加多一點蝦醬
- 好辣的可放指天椒與豬頸肉同醃
- 這是淡味版，愛濃味的可自行加多一點蝦醬
- 好辣的可放指天椒與豬頸肉同醃
![[一人料理] 蝦醬豬頸肉配潤腸飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/43/35/2642714185074924335_thumb.JPG___101_74 "[一人料理] 蝦醬豬頸肉配潤腸飯")
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