煮食記錄: 金銀蒜孖蝦無水蒸腩仔 - LC煮理
這個餸絕對係會令我食飯或令大家唔會唔添飯嘅菜式。 這個菜式主角當然係五花腩啦，還一定要帶肥的五花腩蒸出來才是最爽滑。 用了豆卜鋪底，吸收所有精華，配角頓變成主角，哈哈～
更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
-
1連皮五花腩洗淨，切片，加入醃料醃約1小時。
-
2蝦乾洗淨浸至軟身，蝦乾水留起，備用。
-
3豆卜洗淨，榨乾水分，切開成半。
-
4蒜頭刴成蓉，將半份蒜蓉，放入油鑊用慢火煎蒜蓉至金黃色。
-
5將豆卜鋪在 buffet上，平均鋪上五花腩、 蝦乾，灑上金銀蒜。
-
6倒入2湯匙水，先用中火煮5分鐘，轉細火煮5分鐘，熄火後焗5分鐘。
TIPS
- 連皮五花腩，可以叫豬肉佬代將豬皮燒一燒。
- 要留意蝦醬的咸味，如果過咸，要加多些糖作調味。
- 要留意蝦醬的咸味，如果過咸，要加多些糖作調味。
討論 暫時沒有留言。