臘味芋頭糕

2017 年 01 月 06 日發佈 列印
臘味芋頭糕
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步步糕(高)升—芋香濃郁的【腊味芋頭糕】,要想吃上真材實料的臘味芋頭糕還是自己動手最實在。在這提前祝大家新的一年平安喜樂、吉祥如意、年年高升!想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁! https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619

食材9人以上 1小時內

    • 材料A
    • 粘米粉/ 再來米粉 300g
    • 澄麵粉 100g
    • 材料B
    • 芋頭 1個600g
    • 蝦米 80g
    • 冬 菇 8朵
    • 臘腸 2條
    • 紅蔥頭 5個
    • 蒜末 6瓣
    • 2湯匙
    • 調味料
    • 2茶匙
    • 2茶匙
    • 胡椒粉 1茶匙
  • 1蝦米、冬菇、乾貝浸泡至軟。 芋頭去皮切丁,冬菇、臘腸切小丁。紅蔥頭和蒜切碎。
  • 2熱油鍋,先下紅蔥頭和蒜爆香後,加入蝦米,冬菇、臘腸炒香,取出備用。
  • 3原鍋加下芋頭丁和5杯水煮約20分鐘至綿軟。 然後加入爆香的材料B略炒至滾,關火。
  • 4材料A用半杯水混合拌至成漿,
  • 5馬上加入鍋中鏟至稠結,下調味料拌勻。
  • 6取8"x 8"蒸盤內抹上一層油,倒入粉糊 以大火蒸15分鐘,再轉中火蒸30分鐘。
  • 7取出前,用筷子穿入糕內,抽出時沒有粉沾黏即是熟透。
  • 8蒸好後的芋頭糕可以切片煎至表面金黃酥脆,配合甜醬或辣醬拌吃,非常美味
TIPS
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