臘味芋頭糕
2017 年 01 月 06 日發佈 Karen Ling
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步步糕（高）升—芋香濃郁的【腊味芋頭糕】,要想吃上真材實料的臘味芋頭糕還是自己動手最實在。在這提前祝大家新的一年平安喜樂、吉祥如意、年年高升！想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619
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1蝦米、冬菇、乾貝浸泡至軟。 芋頭去皮切丁，冬菇、臘腸切小丁。紅蔥頭和蒜切碎。 -
2熱油鍋，先下紅蔥頭和蒜爆香後，加入蝦米，冬菇、臘腸炒香，取出備用。 -
3原鍋加下芋頭丁和5杯水煮約20分鐘至綿軟。 然後加入爆香的材料B略炒至滾，關火。
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4將材料A用半杯水混合拌至成漿， -
5馬上加入鍋中鏟至稠結，下調味料拌勻。 -
6取8＂x 8＂蒸盤內抹上一層油，倒入粉糊 以大火蒸15分鐘，再轉中火蒸30分鐘。 -
7取出前，用筷子穿入糕內，抽出時沒有粉沾黏即是熟透。 -
8蒸好後的芋頭糕可以切片煎至表面金黃酥脆，配合甜醬或辣醬拌吃，非常美味
TIPS
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