醉雞卷

2016 年 05 月 11 日發佈 LoveKellyKitchen 列印
醉雞卷
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請稍等.
想整呢個醉雞卷好耐，終於啲起心肝做，系卷埋要小小功夫，其他都好簡單，亦可以用雞翼代替架！
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 急涷雞扒 即買 3件
    • 紹興酒 800ml
    • 杞子 2湯羮
    • 繩 適量
    • 薑 2片
    • 蔥 2條
    • 調味料
    • 鹽 1茶匙
    • 雞粉 1茶匙
  • step1: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 解涷後洗乾淨，去左d肥膏，用少許鹽同雞粉醃30分鐘，之後用繩將<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 卷成一卷，紮好備用；
    1雞扒 即買 解涷後洗乾淨，去左d肥膏，用少許鹽同雞粉醃30分鐘，之後用繩將雞扒 即買 卷成一卷，紮好備用；
  • step2: 水滾後放入水中大火滾8分鐘，然後熄火蓋上蓋焗20分鐘，準備一盆熟水加冰盛起雞卷後即放入去，待雞卷冷卻(令雞肉更滑)；
    2水滾後放入水中大火滾8分鐘，然後熄火蓋上蓋焗20分鐘，準備一盆熟水加冰盛起雞卷後即放入去，待雞卷冷卻(令雞肉更滑)；
  • 3準備好紹興酒加入杞子，然後放入雞卷浸兩日(放雪櫃)，之後便可切件享用

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