杞子醉雞卷
2017 年 07 月 19 日發佈 ToDaySpecial
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呢排泰式醉野好hit，其實中式既「醉物」都好好食！醉雞汁用杞子、紅棗、南棗做底，雪凍食，好入味～!
醉野凍野真係食極唔會厭，做法簡單，用黎宴客亦可以一早預備好呢。
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1雞扒用醃料醃15分鐘；杞子浸洗15分鐘，紅棗南棗洗淨備用。
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2將卷壽司用的竹簾上先舖上保鮮紙，放上雞扒（雞皮朝下），按個人喜好放上杞子，將雞扒卷好，用棉繩綁實，放在深碟上。
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3另小碗內放入紅棗、南棗、杞子，加入水、鹽和糖，蓋上保鮮紙，與雞卷一同蒸30分鐘。
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4將深碟內的雞汁倒入紅棗杞子汁內，放涼後加入紹興酒拌勻。
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5切開壽司竹簾，將雞卷切好一件件，放入醉雞汁內，冷藏一小時即可享用。
TIPS
*冷藏愈久愈入味
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