三杯杏鮑菇 2016 年 04 月 04 日發佈 佛羅倫斯小廚房 列印 1 2 883 請稍等. 請稍等. 三杯雞應該好多人都食過，好好食又野味。今次用同樣做法煮左個三杯杏鮑菇 為何叫做三杯？即是麻油、醬油、紹興酒 食材 （3-4人） 5分鐘內 食材 杏鮑菇 400g 胡麻油 30ml 醬油 30ml 紹興酒 30ml 甜紅椒 一大個 蒜頭 幾瓣 薑片 幾塊 糖 少許 1(1) 杏鮑菇沖洗印乾切好備用 2(2) 甜紅椒洗淨去籽切好備用 3(3) 先落胡麻油爆香薑片及蒜頭 4(4) 落杏鮑菇大火快炒至軟身 5(5) 加入醬油、紹興酒及糖 6(6) 最後加入甜紅椒及九層塔兜勻即熄火 7(7) 用餘溫再快炒後上碟 TIPS ** 好鐘意九層塔香味** 整個爆炒過程不用五分鐘
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