【臘味煲仔飯】
2015 年 12 月 24 日發佈 moonmoonkitchen
列印
已經三月
春天己來臨
不過家中存貨還未吃完
新年後
在吉豬買了個22厘米煲仔
想著用來做煲仔飯及煲仔菜
前一個星期
因放工遲了
沒太多時間預備餸菜
不如來個臘味煲仔飯吧
雖然天氣開始熱
也想快快清清臘腸存貨
個煲仔好好用
真係無買錯呢
春天己來臨
不過家中存貨還未吃完
新年後
在吉豬買了個22厘米煲仔
想著用來做煲仔飯及煲仔菜
前一個星期
因放工遲了
沒太多時間預備餸菜
不如來個臘味煲仔飯吧
雖然天氣開始熱
也想快快清清臘腸存貨
個煲仔好好用
真係無買錯呢
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1米洗淨，加入水掃平(米與水比例1:1)。
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2臘鴨脾洗淨，斬件，臘腸潤腸原條(蒸好才切料)。
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3將米放入煲中，以中火煮滾，至呈蝦眼水。
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4平均放入材料。
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5轉中小火，多煮至6~8分鐘左右，見煲邊開始出煙，熄火，不要開蓋繼續焗10分鐘。
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6淋上甜豉油即成。
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7[甜豉油] 生抽1湯匙，老抽1 1/2湯匙，水半碗，糖2湯匙 [甜豉油做法] 1.燒熱鑊，下油1湯匙，油熱下材料，邊推邊煮至水滾糖溶即可。
TIPS
米同水的比例，要視乎材料而定，若材料比較濕，相對水份可以減1-2成。
l 放了材料，可將砂煲傾側至每邊都受到均勻火力。
l 甜豉油可買現盛支裝或跟以下方法做
l 放了材料，可將砂煲傾側至每邊都受到均勻火力。
l 甜豉油可買現盛支裝或跟以下方法做
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