無水粉絲海鮮煲 2015 年 05 月 02 日發佈 高太廚房 列印 9 35 16319 請稍等. 請稍等. 近日經常於網上見到朋友整這個無水海鮮煲,家中各人都喜歡食海鮮,於是就嘗試用這方法去煮,效果十分之好!這海鮮煲甚麼調味料都不需要,菜與粉絲索了海鮮的汁,十分之鮮甜,原汁原味,真很不錯.... 食材 （5-6人） 1小時內 食材 任何菜類.粉絲.海鮮類 隨意 1我用了蜆1斤,將蜆放一些金屬物件於水中與蜆一起浸水約30分鍾(如蜆有沙,這方法會令蜆吐出沙) 2用了半斤游水中蝦,將蝦用牙籤於蝦背部挑出腸 3剪去蝦鬚及腳,洗淨待用 4用了三隻三點蟹,先用廚剪剪去蟹兩隻蟹鉗 即買 5再用牙刷刷去腳邊的去除泥沙,去除蟹肚內左右兩邊肺及胃 6將蟹斬開兩邊,蟹鉗 即買 用菜刀將殼拍散 7粉絲浸軟身後剪段 8今次用了半斤白菜仔,將白菜仔洗淨,放於底部,排上粉絲 9再將洗好了的海鮮排上,大火蒸15分鍾即可 TIPS 我比較喜歡用大火蒸方式,不會乾水...材料亦易熟...
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