無水泰式檸檬海鮮鍋
類似泰式檸檬鱸魚的做法，
用鑄鐵鍋更能鎖住水分。
完全無需加水，
豐富的湯汁每一口都是海鮮的甜味，
配上開胃的酸辣，
令人一口接一口連湯都想喝光呢！
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1沙白蜆先吐沙，活蝦剪掉頭上的尖刺和鬚，洗淨海鮮瀝乾備用。乾葱切片、芫荽略切、葱切段、指天椒切絲、半個檸檬切片，另外半個檸檬備用。香茅剝掉較硬的外層，用刀略拍後切段，太粗的部分切半。
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2燒熱油鑊，爆香蒜蓉和乾葱，放入沙白蜆略炒。加入米酒後加蓋焗約3-4分鐘至蜆開口。
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3加入蝦、半份芫荽、香茅、葱、魚露和糖，炒匀後加蓋焗約3分鐘至蝦轉色熟透，熄火。最後擠入半個檸檬汁，將檸檬片、辣椒絲和剩下的芫荽鋪面，吃時拌匀。
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