無水蒸香茅檸檬三文魚
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1乾葱切片、芫荽和葱切段、指天椒去籽切絲、半個檸檬和半個青檸切片，另外半個備用。香茅剝掉較硬的外層，用刀略拍後切段，太粗的部分切半。
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2三文魚抹乾，椰菜去芯後用手撕成喜愛的大小。
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3燒熱油鑊，爆香蒜蓉和乾葱，加入芫荽莖、香茅和葱炒匀。
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4加椰菜、魚露和糖，炒匀後加蓋焗約3分鐘至椰菜略變軟。
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5在椰菜上放上三文魚，擠入半個檸檬汁和半個青檬汁，加蓋焗約3至5分鐘至三文魚表面轉色。
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6最後將檸檬片、辣椒絲和剩下的芫荽葉鋪面，吃時拌匀。
TIPS
1. 三文魚需視乎厚薄自行調整烹煮時間。我用的是加拿大sockeye salmon，故色澤比較深紅。亦可用其他魚代替三文魚。
2. 手撕椰菜比較好吃是May豬的上海媽媽以前從家中廚師學來的秘訣，不知道有沒有根據，但反正我就這樣學過來了。
2. 手撕椰菜比較好吃是May豬的上海媽媽以前從家中廚師學來的秘訣，不知道有沒有根據，但反正我就這樣學過來了。
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