泰式柚子沙律
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1蝦米用暖水浸軟。蜜柚起肉，撕成小塊。
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2紅洋蔥切絲、芫荽葉略切、芫荽莖切碎、羅勒葉略切、香茅切碎。
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3青檸汁、魚露、椰糖和指天椒碎拌匀成醬汁。與全部材料拌匀。
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4花生磨碎或切碎。蝦米瀝乾後切碎，用白鑊炒香，與花生一同灑在沙律上。
TIPS
1. 柚子可選用沙田柚或紅肉蜜柚。
2. 醬汁可隨柚子味度調整。椰糖可用砂糖代替。
3. 將香茅較硬的外層剝去，用刀背輕輕拍扁香茅再切會更出味。
4. 青檸先放桌上邊滾動邊用手按壓至變軟，可擠出更多汁液。
5. 洋蔥切半後先泡水，切時比較不會流淚。
2. 醬汁可隨柚子味度調整。椰糖可用砂糖代替。
3. 將香茅較硬的外層剝去，用刀背輕輕拍扁香茅再切會更出味。
4. 青檸先放桌上邊滾動邊用手按壓至變軟，可擠出更多汁液。
5. 洋蔥切半後先泡水，切時比較不會流淚。
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