泰式豬頸肉沙律
款客菜單最好冷熱兼備，
才不會令客人久等，
又可增加大家相聚的時間。
這道菜式的材料可一早準備好，
吃前加入冶味醬汁拌匀，
配以有機生菜同吃，
味道和口感豐富得令人欲罷不能！
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
才不會令客人久等，
又可增加大家相聚的時間。
這道菜式的材料可一早準備好，
吃前加入冶味醬汁拌匀，
配以有機生菜同吃，
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1豬頸肉抹乾後原件用醃料抹匀，最少醃30分鐘。焗爐預熱180度。
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2用廚房紙將豬頸肉表面的多餘醃料抹走，入爐180度焗12分鐘，每邊再用200度烤6分鐘至金黄。
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3先調醬汁。乾葱、香茅和指天椒切碎，加入青檸汁、蒜蓉、魚露和砂糖拌匀。
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4豬頸肉略放涼後斜刀切片。
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5紅洋蔥切絲、芫荽葉略切、芫荽莖切碎，加入羅勒葉與醬汁一同拌匀。
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6花生磨碎或切碎，灑在沙律上。建議以生菜包裹同吃。
TIPS
1. 將香茅較硬的外層剝去，用刀背輕輕拍扁香茅再切會更出味。
2. 青檸先放桌上邊滾動邊用手按壓至變軟，可擠出更多汁液。
3. 洋蔥切半後先泡水，切時比較不會流淚。
4. 醬汁可隨個人喜好調整份量及甜酸度。
2. 青檸先放桌上邊滾動邊用手按壓至變軟，可擠出更多汁液。
3. 洋蔥切半後先泡水，切時比較不會流淚。
4. 醬汁可隨個人喜好調整份量及甜酸度。
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