泰式豬頸肉凍檬
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1豬頸肉用醃料醃 2 小時以上（醃過夜最好）
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2豬頸肉放入氣炸鍋 180 度焗 6-8 分鐘，再反轉焗約 6-8 分鐘 (或改用已預熱的焗爐 200 度焗 8-10 分鐘， 再反轉焗約 8-10 分鐘) ***實際時間需視乎豬頸肉大小而調節
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3檬粉煮至軟身撈起，放在冰水中冷卻（如有時間可放入雪櫃備用）
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4準備麵碗，按次序先鋪沙律菜、檬粉、青瓜絲、甘筍絲
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5再將豬頸肉切片放在檬粉上，灑上花生碎、炸乾蔥碎，加上少許蔥油即成
TIPS
* 蔥油做法：蔥 2 條切粒，下油燒熱鑊快手炒香蔥粒約半分鐘，加少許鹽調味即可
- 如果想要辣就加辣椒、想甜就加糖、甜酸辣度可按個人喜好再隨意調節
- 如果想要辣就加辣椒、想甜就加糖、甜酸辣度可按個人喜好再隨意調節
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