無水蒸海鮮
2016 年 09 月 20 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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連續兩晚宴客都煮無水蒸海鮮,食嘅客人開心煮嗰個更開心,全無難度嘅煮法但鮮味無窮,客人嗰個讚不絕口。
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1花甲浸鹽水,水不要蓋過花甲,鮑魚洗擦乾淨,花蟹洗淨斬件,冬瓜切薄片,第一層冬瓜片。 -
2第二層蟹蚶 -
3第三層蟹件 -
4第四層鮑魚 -
5第五層花甲和蟹殼。 -
6中大火蒸7分鐘,細火蒸4分鐘,熄火焗4分鐘即成。 -
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TIPS
海鮮類較難熟的放下層,較快煮的放面,海鮮可自由配搭。
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