無水蒸海鮮
2016 年 09 月 20 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
連續兩晚宴客都煮無水蒸海鮮,食嘅客人開心煮嗰個更開心,全無難度嘅煮法但鮮味無窮,客人嗰個讚不絕口。
我的專頁有更多食譜https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
我的專頁有更多食譜https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
-
1花甲浸鹽水,水不要蓋過花甲,鮑魚洗擦乾淨,花蟹洗淨斬件,冬瓜切薄片,第一層冬瓜片。
-
2第二層蟹蚶
-
3第三層蟹件
-
4第四層鮑魚
-
5第五層花甲和蟹殼。
-
6中大火蒸7分鐘,細火蒸4分鐘,熄火焗4分鐘即成。
-
7
TIPS
海鮮類較難熟的放下層,較快煮的放面,海鮮可自由配搭。
討論 暫時沒有留言。