蟹醋鎮江骨
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1豬腩骨洗淨 ，加入鍋子，再加入蓋過骨的冷水，開中小火，微滾時，取出以溫水洗淨
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2鍋子加入所有調味料 (1)，中火煮滾
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3加入豬腩骨拌勻再煮滾，加蓋轉極小火煮20分鐘，熄火，悶焗10分鐘
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4反轉骨，讓四面都能沾上醬汁，滾起加蓋轉極小火煮20分鐘，熄火，悶焗10分鐘
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5隔去多餘油份，滾起醬汁，收乾水份，加1湯匙鎮江醋拌勻，如有需要，可以生粉水埋茨
TIPS
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