20款蝦膏蝦醬馬拉盞食譜 傳統手作 材料簡單 鹹香惹味 

蝦膏是香港、東南亞和南韓的傳統醬料，一般都是將小蝦拌以鹽漬醃曝曬發酵，再磨成膏狀或片狀，鹹鮮味濃烈，喜歡的人會覺得香氣吸引，但也有很多人不喜歡。
蝦醬和馬拉盞則是蝦膏的伸延製品，前者是稀釋了的蝦膏，加些更加入了蔥頭、蒜頭、糖、魚露等調味料，以方便使用。後者則加入紅辣椒、蔥、薑和剁碎的蒜頭，鹹香且帶辣，流行於東南亞。

無論蝦膏、蝦醬和馬拉盞都帶鹹香味，無論蒸或炒菜都十分適合。今次為大家精選多款使了用蝦膏、蝦醬和馬拉盞的食譜，讓你可以品嘗這款充滿傳統特色的調味料。

二十款蝦膏蝦醬馬拉盞食譜
【蝦膏豆腐火腩煲】【蝦膏粉絲蒸鮮魷】【蝦醬蒸五花腩】【蝦醬焗豬肋骨】【馬拉盞蝦粒炒四季豆】【馬拉盞紫菜魚皮餃湯】【蝦膏炸雞塊】【菠蘿海鮮蝦膏炒飯】【蝦醬炒通菜】【蝦醬螃蟹肉芥蘭】【馬拉盞炒通菜】【蝦醬蒸銀魚蝦乾豬頸肉】【蝦醬豆卜粉絲蒸雞】【特辣馬拉盞蒜茸蝦】【馬拉盞雜菜炒米粉】【日式蝦醬南瓜】【蝦醬乾煎豬腩肉】【氣炸。蝦醬雞翼】【酥炸蒜香蝦醬排骨(氣炸版)】【蝦醬豬扒粒蒸節瓜】

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜一：

豆腐火腩飯,男人的浪漫。加入蝦膏更嘢味,燒肉經過燜後,更琳更好味。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜二：



香港大澳是出名盛產蝦醬蝦膏的地方，蝦醬蝦膏是用作炒菜或蒸海鮮或豬肉等用途，今次這蝦膏粉絲蒸鮮魷便是用了大澳蝦膏，加了紫天椒去蒸，有蝦膏香味之外，亦有少許辣味，是十分可以送飯的家庭菜式呢！

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜三：



蝦醬蒸五花腩

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜四：


超簡單製作，做出滋味無窮的蝦醬焗豬肋骨。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜五：


#食得多肉碎炒四季豆不如轉下用蝦粒嚟炒
#再加埋牛牛馬拉盞醬味道確一流

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜六：


#快滾靚湯
#加咗馬拉盞特別惹味呀

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜七：


蝦膏炸雞塊。。。超級香口兼惹味!!!

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜八：


咁熱唔知煮咩好, 見街市有香水菠蘿買, 不如就買回來加些開胃蝦膏炒飯當一餐啦!

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜九：


Hello大家好，今次炒咗一個蝦醬通菜，非常好味道，

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十：


芥蘭配海味不僅去苦澀味,更多提鮮甜味.鮮味多層次,下飯下酒些可,健康好味啊~.

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十一：


和大家分享一個令炒好的通菜又嫩又綠的小技巧，配合香辣惹味的馬拉盞，下飯首選！

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十二：


蝦醬蒸銀魚蝦乾豬頸肉製作簡單又惹味，送飯一流👍。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十三：


今天想分享一個家常菜，材料和做法都超級簡單方便，就是蝦醬豆卜粉絲蒸雞，蝦醬和榴槤一樣，喜歡的人會很喜歡，討厭的人會很討厭，如果你是蝦醬愛好者，那你一樣會很喜歡這道菜，因為它真的很惹味，送飯一流！

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十四：


真係辣…… 辣得幾過癮！！！

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十五：


不需要甚麼珍饈百味，就是這麼簡單的一道炒米粉以經心满意足。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十六：


南瓜與蝦子好搭.而配蝦醬沒有錯誤.鹹中帶甜不僅下飯菜,更適合當作下啤酒菜囉^^

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十七：


香濃蝦醬味的乾煎豬腩肉 , 另人一試就愛上 , 食不停口呢 ......

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十八：


蝦醬雞翼鹹香惹味，做法簡單，以蝦醬汁醃製雞翼，再以煎、炸、烤焗等烹調方法，吃過定必讚不絕口。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十九：


酥炸蒜香蝦醬排骨是一道鹹香惹味的菜式 ，只要用上蕃薯粉作炸粉，會有更酥脆既效果，用埋氣炸鍋幫手更能省油又省時。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜二十：


蝦醬配豬肉... perfect match!