西洋菜性味甘涼，具有清肺熱、潤肺燥的功效，因此是十分適合如今日益燥熱的夏季。
西洋菜可炒食、生吃、涼拌，而在南方人眼裡，西洋菜更多的是用來煮湯。
西洋菜中帶有淡淡澀味，因此煲成的湯水味道也十分獨特，每當熱氣的時候，來上一碗西洋菜湯，感覺整個人都會舒爽不少！
以下推介7款西洋菜湯，不妨煲來給家人喝吧！
【黃耳西洋菜燉湯】【西洋菜紅蘿蔔陳腎㷛螺頭湯】
【西洋菜栗子鴨腎豬踭湯】【 西洋菜生魚陳腎湯】【西洋菜粟米栗子湯】
西洋菜湯食譜一：
西洋菜可以炒食、火煱、淥菜、浸菜、生吃、涼拌、餡料、配料、滾湯、煲湯等。西洋菜常會有水蛭，最新發現有蛞蝓，必須先用清水加鹽浸30分鐘，煮熟後才進食為佳。
份量: 3 人
烹調時間: 2 小時 hr
西洋菜湯食譜二：
天氣時好時壞， 呢啲情況足而令人生病，Chef Meow身邊又有幾個朋友仔病咗，所以今日想同大家分享一個湯品，等大家可以滋潤一下之餘，同時增強抵抗力！呢個湯品準備嘅材料亦都十分簡單，特別之處係Chef Meow 會預留部分西洋菜，喺個湯煲好嘅時候先至放落去灼熟啲菜，將新鮮灼熟嘅西洋菜及湯渣嘅西洋菜一齊上碟，再拌上由蒸魚豉油、麻油、蒜蓉混合而成醬汁，咁就變成鴛鴦西洋菜啦！一個湯品，變奏出一湯一餸，方便快捷！
西洋菜湯食譜三：
舅父我今日講一個燉素湯，用比較少人用有桂花香味嘅黃耳
西洋菜湯食譜四：
食西洋菜，加陳腎螺頭，增加鮮甜味。
西洋菜湯食譜五：
又到季節交替時候，想要清燥潤肺，健脾胃，滋陰補腎，有齊上述功效嘅湯水，西洋菜栗子湯必定係一個最佳選擇。
西洋菜湯食譜六：
食完一餐豐富BBQ，真的感覺熱氣，所以放工都飛奔去街市，買材料煲啖湯水飲下，飲完即時感覺超正。
西洋菜湯食譜七：
來個好喝又好吃的靚湯~
西洋菜可炒食、生吃、涼拌，而在南方人眼裡，西洋菜更多的是用來煮湯。
西洋菜中帶有淡淡澀味，因此煲成的湯水味道也十分獨特，每當熱氣的時候，來上一碗西洋菜湯，感覺整個人都會舒爽不少！
以下推介7款西洋菜湯，不妨煲來給家人喝吧！
七款西洋菜湯食譜：
【西洋菜臘鴨頭陳腎湯 清肺熱】【西洋菜甘筍栗子煲豬展】【黃耳西洋菜燉湯】【西洋菜紅蘿蔔陳腎㷛螺頭湯】
【西洋菜栗子鴨腎豬踭湯】【 西洋菜生魚陳腎湯】【西洋菜粟米栗子湯】
西洋菜湯食譜一：
西洋菜可以炒食、火煱、淥菜、浸菜、生吃、涼拌、餡料、配料、滾湯、煲湯等。西洋菜常會有水蛭，最新發現有蛞蝓，必須先用清水加鹽浸30分鐘，煮熟後才進食為佳。
份量: 3 人
烹調時間: 2 小時 hr
西洋菜湯食譜二：
天氣時好時壞， 呢啲情況足而令人生病，Chef Meow身邊又有幾個朋友仔病咗，所以今日想同大家分享一個湯品，等大家可以滋潤一下之餘，同時增強抵抗力！呢個湯品準備嘅材料亦都十分簡單，特別之處係Chef Meow 會預留部分西洋菜，喺個湯煲好嘅時候先至放落去灼熟啲菜，將新鮮灼熟嘅西洋菜及湯渣嘅西洋菜一齊上碟，再拌上由蒸魚豉油、麻油、蒜蓉混合而成醬汁，咁就變成鴛鴦西洋菜啦！一個湯品，變奏出一湯一餸，方便快捷！
西洋菜湯食譜三：
舅父我今日講一個燉素湯，用比較少人用有桂花香味嘅黃耳
西洋菜湯食譜四：
食西洋菜，加陳腎螺頭，增加鮮甜味。
西洋菜湯食譜五：
又到季節交替時候，想要清燥潤肺，健脾胃，滋陰補腎，有齊上述功效嘅湯水，西洋菜栗子湯必定係一個最佳選擇。
西洋菜湯食譜六：
食完一餐豐富BBQ，真的感覺熱氣，所以放工都飛奔去街市，買材料煲啖湯水飲下，飲完即時感覺超正。
西洋菜湯食譜七：
來個好喝又好吃的靚湯~
-BY·蘇粼
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