老話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑”！又到了自制子薑的好時候~

子薑是剛發芽的嫩薑，吃起來特別爽脆無渣，有薑的香味但不會過份辛辣，老話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑”。
夏季暑熱來襲，加上現代家庭中多有空調風扇，寒熱夾擊，容易產生暑熱內寒。
對於體溫偏低、體質偏寒的人每天吃幾片薑，可以達到排汗祛濕、溫中暖胃的效果。

1、殺菌又消炎

夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。

2、趨寒又解暑

夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。

早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
忌：過午不食薑，否則容易傷肺。晚上吃薑，有損健康。

又到了子薑當做的時候，醃好一瓶放雪櫃，隨時可拿來做些醒胃小菜，當小吃都得。我沒有把子薑切片才醃，怕醃出來太鹹，而且我可以因應用法把子薑切成不同大小厚薄。

呢排子薑當造，又靚又嫩，見到就想起，用嚟醃酸好正
因家人不太喜歡，我祇買了一大舊吧了，夠做一份給自己便可，可加皮蛋伴著吃作前菜，非常開胃



六月頭浸的梅子酵素巳經收成, 好好渴!! 而入面的梅子除了做小食外還可以用來整梅子果醬還有連同子薑一齊浸酸酸甜甜味道好夾!

甜酸子薑是一款很適合夏天進食的開胃醃菜!每年只有5月至8月才有子薑賣,所以不要錯過當造的子薑,配合皮蛋一起進食,是一款很受歡迎的餐前美食,做法簡單,大家都做定放在雪櫃慢慢去享受....

今年的子薑價錢比較貴，量也不多，所以只做了一斤。
一大枝白醋浸了一瓶子薑，剩下的再浸了兩條青瓜，甜甜酸酸，好醒胃的哩 ~~
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