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蝦醬白蘿蔔平菇

2017 年 09 月 06 日發佈 ximending 列印
蝦醬白蘿蔔平菇
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夏天的白蘿蔔不夠甜,又煮熟帶苦味.而先醃灼燙去除苦味.白蘿蔔先醃然後煮嫩也不爛,蝦醬堤平菇與白蘿蔔鮮味真好滋味^^

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 白蘿蔔 50g
    • 平菇 50g
    • 蒜碎 1顆分
    • 辣椒 少許
    • 昆布柴魚高湯 30cc
    • 調味料
    • 蝦醬 少許
    • 酒 1小匙
    • 糖 少許
    • 鹽 少許
    • 胡椒粉 少許
  • 1將平菇用手撕,白蘿蔔削皮滾刀切,灑鹽抓勻靜置30分鐘,出水擰乾.放入滾水灼燙1分鐘撈起備用.
  • 2取小鍋子,倒入酒,糖,蝦醬,蒜碎及辣椒煮開,出香氣續放入步驟1拌勻.
  • 3再倒入昆布柴魚高湯煮滾,轉小火蓋鍋蓋燜煮3分鐘.
  • 4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾盛盤灑胡椒粉即可.

Tags:

  • 蘿蔔
  • 蝦
  • 蝦醬
  • 白蘿蔔
  • 辣椒

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