蝦醬白蘿蔔平菇
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1將平菇用手撕,白蘿蔔削皮滾刀切,灑鹽抓勻靜置30分鐘,出水擰乾.放入滾水灼燙1分鐘撈起備用.
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2取小鍋子,倒入酒,糖,蝦醬,蒜碎及辣椒煮開,出香氣續放入步驟1拌勻. -
3再倒入昆布柴魚高湯煮滾,轉小火蓋鍋蓋燜煮3分鐘.
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4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾盛盤灑胡椒粉即可.
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