蝦醬白蘿蔔平菇 2017 年 09 月 06 日發佈 ximending 列印 0 1 1817 請稍等. 請稍等. 夏天的白蘿蔔不夠甜,又煮熟帶苦味.而先醃灼燙去除苦味.白蘿蔔先醃然後煮嫩也不爛,蝦醬堤平菇與白蘿蔔鮮味真好滋味＾＾ 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 （1-2人） 1小時內 食材 白蘿蔔 50g 平菇 50g 蒜碎 1顆分 辣椒 少許 昆布柴魚高湯 30cc 調味料 蝦醬 少許 酒 1小匙 糖 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 1將平菇用手撕,白蘿蔔削皮滾刀切,灑鹽抓勻靜置30分鐘,出水擰乾.放入滾水灼燙1分鐘撈起備用. 2取小鍋子,倒入酒,糖,蝦醬,蒜碎及辣椒煮開,出香氣續放入步驟1拌勻. 3再倒入昆布柴魚高湯煮滾,轉小火蓋鍋蓋燜煮3分鐘. 4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾盛盤灑胡椒粉即可.
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