賞心悅目的紫色,清熱活血還抗衰老的惹味茄子,真是讓人視覺味覺雙豐收!
茄子,是為數不多的紫色蔬菜之一,也是一年四季常見的蔬菜。
茄子做法多樣,不僅葷素皆宜,營養豐富,還具有清熱活血、消腫止痛,防治胃癌的功效!茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水準不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
外面餐館、酒樓做的茄子大多偏油,吃起來又膩又不健康,那喜歡吃茄子怎麼辦?只能在家自己動手啦,不過,茄子事實上一點也不難,而且油的分量還能自己把控好, 輕鬆就能做出一道下飯菜,還十分健康,加上茄子的紫色,真是賞心悅目!
Happy Rooster Year!!!!
新一年送上紫花一朵朵,祝各位在雞年大紅大紫、花開富貴!!!
夏季是茄子的盛產季節,茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,利用汆燙的方式可輕鬆保留茄子夢幻般的紫色表皮,經過冰鎮後再淋上特製的蒜蓉醬,爽口又開胃喔!
麻婆豆腐都是經常吃的家常菜,這次將豆腐改作茄子,也同樣好吃!香辣的醬汁加茄子豬肉,超開胃又下飯。 15分鐘上桌,新手也容易做到,一定多吃碗白飯~
眾所周知茄子係好吸油既蔬菜, 所以出街食永遠都感覺油淋淋咁, 非常之唔健康, 但在家做油份可以自己控制,自然食得安心!
靚靚嘅紫色茄子除了做冷盤,熱盤也一樣做得到!只要做足事前功夫將茄子鎖成紫色後再蒸,就萬無一失,視覺味覺同時享受!
簡單而美味的茄子菜式!是下飯的最佳拍檔! 只需10分鐘便可起菜!
呢味如果系茄子fans一定要試下,原本就咁蒸既茄子系冇乜味道,只須加小小辣椒同蒸魚豉油,真系又簡單又好食!而且價錢低處未算低,只須$5!
夏天悶熱, 呢個涼拌醬汁茄子開胃又易做, 我棄用一般餐廳油炸的方法, 改為水煮, 口感清新不油膩,值得試下㗎。 點樣令茄子煮熟後仍保持紫色, 立即食譜睇下啦。
簡單易做的家常菜,茄子不用油煮比較健康,配香濃豉香肉末,味道濃而不膩,好下飯!
上星期出街食飯,見到這菊花造型的蒸茄子,超靚!??
今晚試下自己整,茄子切格仔再拎去蒸,蒸完自動散成菊花,加啲肉碎喺面,簡單的肉末茄子即刻變大廚級菜式,睇見都心花怒放????
天氣悶熱,紫色茄子看起來賞心稅目,開心醒神!茄子帶酸的醋汁十分醒胃,放涼吃好滋味!悶熱也有悶熱的菜色,不用十分鐘又做好呢!
圓茄子外型漂亮,乾脆用來做一隻釀"茄子船",一道菜可以吃到"烤"和"炒"茄子的味道,大滿足呢!