三杯料理可不只局限于雞肉，還可以搭配很多食材！12款超級下飯的三杯料理趕緊學起來！

三杯源自江西，料理過程中用到壹杯麻油、壹杯醬油、壹杯米酒，故得名，後來演變成為客家菜常見的料理手法。想要出成功的三杯，關鍵的材料還有九層塔、姜和蒜頭！
大家都知道，三杯雞是最好的下飯菜，醬汁甜甜辣辣的，再加上九層塔的香，光是想想都忍不住流口水啦！但是三杯料理可不只局限于雞肉，還有很多食材可用於三杯料理中，比如下面這些食譜，那就趕緊看看別人是如何使用三杯料理的吧！

超下飯的三杯雞最初是來自江西南宋末年，文天祥抗元被俘，因勸降不成即將被殺。有一位老婆婆帶了一隻雞一壺酒去看他。與文天祥同為江西人的獄卒就煮了這道菜給他吃。麻油比較不耐高溫，利用借油法，將雞肉本身的油脂先逼出，再利用雞油煸香薑絲，味道一樣好，還少吃些油呢 

三杯料理人人愛!三杯中捲要炒得好吃,火侯及醬汁收乾都很重要,起鍋前放入九層塔,香氣十足!做法簡單好上手,愛吃三杯的朋友們不要錯過喔

三杯的鹹香夠勁一直是餐桌上的熱門料理ˊ除了經典三杯雞外ˊ搭配海鮮ˊ蔬菜...等一樣讓人著迷。剛好去了趟興達港ˊ買了些海鮮ˊ趁著新鮮就來道[三杯泰國蝦]囉。

用了ABC印尼甜豉油煮的三杯雞翼， 再加上了指天椒， 又香、又甜、又辣， 顏色又靚～ 


三杯料理很下飯，上桌後總是能吃下兩碗飯，這次加入蒟蒻白玉板一起烹煮，口感Q彈之外，三杯的調味與蒟蒻實在太搭啦～

天氣漸凍，煮個熱辣辣，香噴噴的台式三杯烤麩，可以讓你吃上好幾碗飯。三杯是指麻油，米酒及醬油膏煮成的菜式，煮法簡單又好味。


三杯料理是海產店最受歡迎的菜色之一,所謂三杯就是:【一杯酒+一杯麻油+一杯醬油】,只要有這三種主要調味料就可以烹調出美味料理,例如三杯雞或三杯中捲及三杯杏鮑菇...等。起鍋前一定要加入九層塔做調味,才會超級對味喔!

肥美的蛤蜊加上三杯醬汁,快炒一下就可以起鍋了,如果妳想學三杯料理,可以從這道入門,因為蛤蜊比雞肉易熟入味,失敗率極低,不妨試試! 

說到栗子就想到熱門小點【糖炒栗子】，香甜鬆軟的果肉，讓人一口接著一口吃；其實栗子一樣能入菜，可以燉湯也能作好吃的料理喔! 
Q媽利用各類不同的鮮蔬食材與栗子結合炒三杯，味道更有不同層次口感!

三杯料理真是的百吃不膩，搭配肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、菇菇......等皆可，變化的種類很多，不僅好吃又下飯

香Q的豆干不用加水，只要三杯，就是醬油、酒、油各一杯，以及喜歡的香料就可以滷好了。

參考台式三杯雞的做法，做出這個少油的版本。煮完的鮑魚既入味又嫩滑彈牙，九層塔更令整碟菜香氣滿溢～重點是非常快捷、易煮又下飯！