三杯泰國蝦

Name: 三杯泰國蝦
Yield: 3-4人
Ingredients: 1斤 泰國蝦; 3~4片 薑; 3瓣 蒜頭; 1根 辣椒; 1大把 九層塔; 5大匙 麻油; 5大匙 米酒; 3大匙 蠔油; 2大匙 醬油; 1/4茶匙 鹽; 1.5大匙 冰糖

2014 年 04 月 22 日發佈列印

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三杯的鹹香夠勁一直是餐桌上的熱門料理ˊ
除了經典三杯雞外ˊ搭配海鮮ˊ蔬菜...等ˊ
一樣讓人著迷。
剛好去了趟興達港ˊ買了些海鮮ˊ
趁著新鮮就來道[三杯泰國蝦]囉。
所謂三杯就是麻油ˊ醬油ˊ米酒以1:1:1調製而成ˊ但現代人講求清淡ˊ 其實只要自己覺得OK也喜歡ˊ 我倒覺得調味不用局限ˊ可以自己靈活運用的。

食材（3-4人） 15分鐘內

- 材料
- 泰國蝦 1斤
- 薑 3~4片
- 蒜頭 3瓣
- 辣椒 1根
- 九層塔 1大把
- 調味
- 麻油 5大匙
- 米酒 5大匙
- 蠔油 3大匙
- 醬油 2大匙
- 鹽 1/4茶匙
- 冰糖 1.5大匙

1先準備好所需材料ˊ並清洗乾淨處理成適當大小備用ˊ (泰國蝦剪去鬚ˊ並開背除腸泥ˊ)一方面較入味也比較乾淨。開背除腸泥照片可參考之前PO的醉蝦ˊ有清楚照片
2熱鍋後放入麻油和辣椒ˊ用中小火慢慢煸香薑片ˊ至薑片呈焦香狀態
3接著加入蒜頭炒出香氣
4然後再放入泰國蝦ˊ拌炒至聞到蝦殼香
5接著嗆入米酒ˊ並添入所有調味拌炒入味
6完成前再加入1大把九層塔ˊ快速拌勻即可
7香噴噴又夠味的三杯泰國蝦就完成囉~~ 因為我剛好買了泰國蝦ˊ平時料理就方便性選擇即可ˊ 大白蝦...或任何喜歡品種ˊ一樣可以搭配的。來上一大盤ˊ配上啤酒ˊ超過癮的ˊ 喜歡的ˊ趕緊找時間試試看。