三杯炸蝦
這是家人非常喜歡的一道料理,酥脆炸蝦沾上濃郁醬汁,搭配九層塔的香氣,十足的台灣味,非常好吃!
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1將蝦須和頭部尖尖的地方剪掉
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2背部剖開,去泥腸
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3加入醃料拌勻,醃一會
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4沾上乾地瓜粉(剖開的部位也要沾)
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5放入高溫油鍋中用大火炸至金黃後撈起,等油溫上升後再回鍋炸30秒至酥脆撈出
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6少許油爆香薑片和辣椒,加少許水調味,煮開後用少許太白粉水勾芡
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7放入蝦和九層塔拌炒均勻
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8起鍋即可
TIPS
調味可依個人喜歡做更改
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜六：炸蝦天婦羅烏龍麵)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/41/171527-1631082274_1.jpg___101_53)
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