氣炸蝦醬香酥骨
2021 年 05 月 25 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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氣炸排骨可慳太量油炸，同樣炸到脆卜卜，大家有機會不妨試試。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1腩排洗淨放入保鮮袋，加入醃料撈勻，放入雪櫃醃幾小時
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2臨炸時預早10分鐘加入蝦醬撈勻
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310分鐘後加入粟粉搖勻，確保每舊腩排都俾粟粉包住，如果唔夠粉可添加粟粉
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4加入油份再搖勻，要確保看不見乾粉
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5要炸到腩骨香脆，不要鋪錫紙或牛油紙，不預熱180度設13分鐘，時間要目測為準，每部氣炸鍋火力不同，有些需預熱有些不需預熱，請大家自行決定
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6中途可打開炸鍋，有需要可以移動腩排，再決定時間是否需要加長或縮短
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713分鐘完成蝦醬香酥骨。
TIPS
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