超下飯三杯雞
2016 年 02 月 25 日發佈
列印
超下飯的三杯雞最初是來自江西
南宋末年，文天祥抗元被俘，因勸降不成即將被殺。有一位老婆婆帶了一隻雞一壺酒去看他。與文天祥同為江西人的獄卒就煮了這道菜給他吃。
麻油比較不耐高溫，利用借油法，將雞肉本身的油脂先逼出，再利用雞油煸香薑絲，味道一樣好，還少吃些油呢
毛媽卡洛琳。拾記
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞腿 2隻
- 蔥 3支
- 薑絲（薑片亦可） 適量
- 蒜頭(不拍碎) 10顆
- 辣椒 1支
- 麻油 1.5大匙
- 醬油 3大匙
- 米酒 3大匙
- 糖 １大匙
