【三杯中捲】
-
1備所有材料。中捲去除外皮及內臟,清洗乾淨用餐巾紙吸去多餘水份,切成輪狀。青蔥切段。蒜頭可去皮,辣椒切斜片。
-
2冷鍋冷油先下鍋,放入薑片及蒜粒後,用小火慢慢煸香。
-
3喜歡辣一點的,辣椒可一起下鍋,用小火慢慢煸香,煸至薑片捲起狀。
-
4加入中捲(使用中火)拌炒,將中捲表面都煎成焦香狀。
-
5辣椒及米酒依序下鍋,煮至酒精揮發.....
-
6再倒入所有調味料一起拌炒至醬汁收乾(變濃稠狀)。
-
7起鍋前撒一些黑胡椒粉,加入蔥段及九層塔拌炒一下即完成。
-
8又是一道讓人秒殺的下酒菜。
TIPS
1.使用麻油煸香薑片時,一定要小火慢慢煸,不然麻油會變苦。
2.中捲一定要擦拭多餘的水份,用中火煎至表面焦香,醬汁要收乾這樣才會好吃。
更多資訊請參考 :
www.facebook.com/ABGKitchen
2.中捲一定要擦拭多餘的水份,用中火煎至表面焦香,醬汁要收乾這樣才會好吃。
更多資訊請參考 :
www.facebook.com/ABGKitchen
討論 暫時沒有留言。