三杯鮮鮑魚
參考台式三杯雞的做法,
做出這個少油的版本。
煮完的鮑魚既入味又嫩滑彈牙,
九層塔更令整碟菜香氣滿溢~
重點是非常快捷、易煮又下飯!
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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TIPS
1. 麻油的冒煙點為170°c,所以當熱到冒煙時油溫已經太高,容易把食物燒焦,故此用慢火就好。
2. 傳統三杯雞的麻油:醬油:米酒比例為1:1:1。這裡減了油量感覺比較健康。我用3湯匙醬油口味比較重,口味比較清淡的可先放2湯匙試味再調節。
3. 如想做傳統三杯雞只需先將雞肉炒香盛起,再放麻油炒香薑片及蒜頭便可,其他步驟雷同。
2. 傳統三杯雞的麻油:醬油:米酒比例為1:1:1。這裡減了油量感覺比較健康。我用3湯匙醬油口味比較重,口味比較清淡的可先放2湯匙試味再調節。
3. 如想做傳統三杯雞只需先將雞肉炒香盛起,再放麻油炒香薑片及蒜頭便可,其他步驟雷同。
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