【三杯中捲】
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1準備所有材料。中捲去除外皮及內臟,清洗乾淨用餐巾紙吸去多餘水份,切成輪狀。青蔥切段。
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2將麻油及蒜頭薑片一起下鍋(喜歡辣一點的,辣椒可下鍋),用小火慢慢煸香,煸至薑片捲起狀。
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3加入中捲及辣椒一起(使用中火)翻炒,將中捲表面都煎成焦香狀。
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4加入米酒煮至酒精揮發,再倒入所有調味料一起翻炒至醬汁收乾(變濃稠狀)。
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5起鍋前撒一些黑胡椒粉,加入蔥段及九層塔拌炒一下即完成。
TIPS
1.使用麻油煸香薑片時,一定要小火慢慢煸,不然麻油會變苦。
2.中捲一定要擦拭多餘的水份,用中火煎至表面焦香,醬汁要收乾這樣才會好吃。
更多資訊請參考 :
https://www.facebook.com/ABGKitchen
2.中捲一定要擦拭多餘的水份,用中火煎至表面焦香,醬汁要收乾這樣才會好吃。
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