5個小技巧讓你能輕鬆做到簡單好味的Egg Benedict

說起英式早餐相信大家也會想起尼迪克蛋（Egg Benedict）！
在英式鬆餅上放上了水波蛋及火腿，再加上荷蘭醬，真的很想每天也做出來做早餐。
其實尼迪克蛋（Egg Benedict）要在家做一點也不困難，只要學懂這5個小技巧便能輕鬆做到。

1. 荷蘭醬要自家製才好吃
很多仔以為荷蘭醬很難製成，其實十分簡單，看看以下食譜內容便能學懂。

荷蘭醬為法式料理五大醬汁之一，只要抓住比例以及了解蛋黃乳化作用的原理，多練習幾次，很容易成功的喔~清香酸甜帶著奶香的味道，淋在班尼迪克水波蛋上，或是蒸蘆筍，香煎魚排，都是很適合的醬汁呢

2. 要用叉把鬆餅切開
用叉先繞著鬆餅的四周插一圈小洞，然後再把鬆餅分開，這樣就能令表面粗糙一點，較容易粘醬汁。

3. 煮蛋時下一點白醋，可以令蛋白更易凝結
在煮蛋的水中除了下鹽外，也要加入兩匙白醋，可令蛋白更快更易凝結。

4. 食材自由配搭
其實除了火腿也可以加其他食材，不要太局限自己，加多點創意吧

5. 製作時要注意步驟
通常是先製作荷蘭醬先，來看看下方的尼迪克蛋（Egg Benedict）食譜啦！


自製迷迭香鹹司康(Scone)，上面鋪上北歐煙熏香草三文魚、水波日本蛋和鮮製荷蘭醬(Hollandaise)，比起出街食的材料更豐富、更滋味！大滿足! 


軟嫩的水波蛋搭配培根及蘊含檸檬香的荷蘭醬 
豐富的口感往往讓令人回味不已 
中午就一同來享受這異國風味的早午餐吧！ 


班尼迪克蛋半流出蛋液的水波蛋，搭配滑口帶著檸檬香奶黃般的荷蘭醬，以及煎的半焦脆的培根與火腿，軟Q的馬芬堡一起入口，無法言喻的絕妙組合~


經常飛來飛去，週末在香港是要慶祝的事！我家蘇子愛吃雞蛋，今次弄的就是Egg Benedict with Hollandaise sauce。Poached Egg不難，最難控制就是Hollandaise sauce，不能太稀也不能太稠，因為過程用生雞蛋坐熱水，太熱又會變成炒蛋，太冷又會成不了醬汁。